BUEN PROVECHO!!

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lunes, 18 de noviembre de 2013

ROSQUITAS DE ANIS Y NARANJA



INGREDIENTES:
- 2 huevos medianos
- 100 grs de azúcar
- 80 ml de leche
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra (si no gusta el sabor, de oliva suave o girasol)
- 50 ml de anís
- un chorrito de esencia de naranja
- 400 grs de harina
- una cucharadita y media de levadura Royal
- azúcar glass para rebozar
- aceite para freir las rosquitas

AL LIO:
Batimos los huevos con el azúcar, después añadimos la leche, el aceite, el anís, la esencia de naranja, y poco a poco vamos echando la harina mezclada con la levadura, y vamos batiendo. La masa queda consistente pero se pega a las manos. Ponemos el aceite a calentar, preparamos una bandeja con papel de cocina, donde iremos dejando las roscas una vez las saquemos de la sartén. Con las manos aceitas ligeramente, vamos haciendo bolitas, que ponemos sobre un plato aceitado, para que no se peguen, aplanamos un poco y hacemos un agujero, las vamos friendo, con cuidado que el aceite no esté muy caliente pues sino las roscas se hacen enseguida por fuera, y por dentro se quedan crudas, hay que vigilar incluso cuando las estamos friendo, iremos bajando el fuego, o subiéndolo, según veamos. Cuando estén un poco escurridas, las rebozamos en un plato con azúcar glass, y las ponemos en otra bandeja hasta que se enfríen. A mí me han salido 27, y están muuy ricas.

miércoles, 11 de septiembre de 2013

BROCHETAS DE POLLO

Algo tan sencillo, tan rico, y con ingredientes que solemos tener en casa habitualmente, apañamos una comida o una cena, acompañándolo de una ensalada o un arroz blanco.

INGREDIENTES:
- Un calabacín.
- Un poco de pimiento rojo.
- Un par de pechugas limpias.
- Orégano, pimienta, sal, aceite de oliva, y condimento para pinchos.


AL LIO:
Cortamos las pechugas en trozos, del tamaño que queramos; en un plato los salpimentamos, y añadimos orégano, un poco de condimento para pinchos, y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos como media hora en la nevera, mientras, cortamos el calabacín en rodajas un poco gruesas y el pimiento en trozos, insertamos el pollo, el calabacín y el pimiento en los palillos para pinchos y los hacemos a la brasa.
Muy ricos y muy apañados.

viernes, 17 de mayo de 2013

MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA



Tenía muchas ganas de hacer estas magdalenas, y no me han decepcionado...aunque no he conseguido el copete de Pilar, en su blog http://misdulcespreferidos.blogspot.com.es/2013/04/magdalenas-de-xavier-barriga.html  le tengo que agradecer verlas en su blog, pues le han quedado tan perfectas que son las que me han convencido de que debía hacerlas, muchas gracias Pilar!!!

INGREDIENTES
- 4 huevos L
- 175 grs de azúcar
- 60 grs de leche
- 190 ml aceite de oliva virgen extra
- 210 grs de harina
- 10 grs de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- ralladura de 1 limón
- 1 pellizco de canela

AL LIO
Batimos con las varillas eléctricas a velocidad máxima los huevos con el azúcar, unos cinco minutos. Añadimos el aceite, la leche, la canela, la ralladura de limón, batimos 1-2 minutos más o menos. Tendremos preparada la harina mezclada con la levadura y la sal, que añadiremos a la mezcla anterior, sin trabajar demasiado. Tapamos con film y dejamos en la nevera un mínimo de tres horas, que bien puede ser toda la noche. 
Precalentamos el horno a 250 grados calor arriba y abajo, y a los quince minutos introducimos los moldes de las magdalenas que habremos rellenado casi enteros, espolvoreado con azúcar y en mi caso también he puesto virutas de chocolate y almendra fileteada. Justo al meter la bandeja a media altura, bajamos la temperatura a 210 o 220 grados, y en 15 o 20 minutos, en cuanto estén doradas, ya están hechas. ESPECTACULARES.



jueves, 4 de abril de 2013

CONTIGO PAN... DE CEBOLLA



Pero es otra receta diferente al pan de cebolla hecho en el pirex... están los dos buenísimos, éste es un poco más elaborado, y esta vez he hecho dos barras, recomendable totalmente también!!!

INGREDIENTES:
Para la masa madre:
- 70 grs de agua templada
- 20 grs de levadura fresca
- 120 grs de harina de fuerza
En el agua templada disolvemos la levadura, añadimos la harina y hacemos una bola, que ponemos en un bol cubierto de agua templada, hasta que doble su volumen.
Para la masa del pan:
- 380 grs de harina de fuerza
- 200 ml de leche
- 10 grs de sal
- 5 grs de azúcar
- 20 grs de aceite de oliva
- 100 grs de cebolla frita crujiente

Mezclamos la harina con la sal y el azúcar, añadimos la leche, el aceite, y amasamos. Integramos la masa madre y amasamos bien. Hacemos una bola que pincelamos con aceite y dejamos reposar en un bol como una hora, tapado con un paño de algodón. 
Pasada la hora, ponemos la bola en el mármol enharinado y volvemos a amasar un poco, integrando la cebolla bien integrada. Entonces hacemos la forma que queramos al pan y lo ponemos en la bandeja del horno, hacemos unos cortes y pincelamos con aceite, yo además le he puesto unas pipas y algo de sésamo. Tapamos con el paño y dejamos reposar otra hora más o menos, hasta que suba de volumen.
Horneamos, en mi caso, a 210 grados calor arriba y abajo, una hora. Ponemos una tacita de agua en la bandeja del horno, para que haya humedad. Exquisito.

miércoles, 27 de marzo de 2013

TORTILLA DE PATATAS LIGERA, RÁPIDA... AL VAPOR!!




INGREDIENTES

- Una patata de unos 100 - 150 grs
- Cebolla frita crujiente 
- un huevo
- sal, pimienta
- 40 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva

AL LIO

Pelamos la patatas y la cortamos en rodajas no muy finas. Ponemos el agua, el aceite, la patata, la sal y la pimienta en el estuche de vapor. Cerramos el estuche y vamos al  microondas, programamos 7 minutos a potencia máxima (800 W). En un plato batimos un huevo y le ponemos un puñadito de cebolla frita crujiente, mezclamos bien, y luego mezclamos con las patatas, volvemos a cerrar el estuche y al microondas de nuevo 2 minutos. Y listo, ya tenemos una tortilla de patatas en 9 minutos, y más sana, ya que no lleva tanto aceite al no ser las patatas fritas...Muy rica

jueves, 21 de marzo de 2013

TARTA DE QUESO EN MICROONDAS



Esta tartita es rápida, fácil y rica, os la recomiendo...

INGREDIENTES:
- 1 tarrina de queso estilo Philadelpia de 250 grs
- 6 cucharadas de azúcar
- media cucharada de harina de maíz
- 1 huevo
- mermelada del sabor que más os guste

LA LIO:
Mezclamos todos los ingredientes menos la mermelada, la volcamos en el molde, en mi caso en el estuche de vapor, la programamos 9 minutos a máxima potencia (800 W) y dejamos enfriar. La servimos en porciones con mermelada encima. ¿A que es fácil? Riquísima.



lunes, 18 de marzo de 2013

ROSCA DE JAMON YORK Y QUESO



Esta receta la he visto en el blog de Isasaweiss que tiene muy buenas recetas, y me encanta, pues las tiene hechas en video y se ve perfectamente para hacerlas. Nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES
- 50 grs de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 150 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de sal
- 400 grs de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura de panadera (maicena)
- jamón york y queso en lonchas

AL LIO
En un bol ponemos la mantequilla derretida, las 3 yemas, la leche tibia, la sal, la harina y la levadura. Removemos y amasamos, hacemos una bola y la pincelamos con un poquito de aceite, la ponemos en el bol y la tapamos con un paño de algodón. Pasada una hora, con el rodillo la amasamos en una hoja de papel de horno, haciendo un rectángulo, pincelamos con mantequilla derretida, y extendemos las lonchas de jamón york y encima las lonchas de queso, que no sea de fundir, pero que no sea duro, un queso semi. Enrrollamos con cuidado, y para que no nos quede muy grueso, con las manos vamos apretando con cuidado para hacerlo más delgado. Cortamos en porciones sin llegar a cortarlos del todo,  tapamos con el paño de algodón y dejamos reposar una hora. Pasado este rato, pincelamos con la clara, y por encima yo le he puesto queso rralado manchego que tengo por casa y que cualquier excusa es buena para usarlo jeje... Precalentamos el horno a 210 grados calor arriba y abajo, introducimos la rosca y tarda aproximadamente 45- 50 minutos. Riquísima.