Mongetes con butifarras

Este plato es típico de Cataluña y hoy lo he hecho rápido y fácil además de riquísimo...
AL LIO
Judías blancas cocidas
Media cebolla
Dos dientes de ajo
Perejil
Butifarras

Sofreímos la media cebolla con los ajos. Cuando empiezan a coger color añadimos las monchetas blancas cocidas damos unas vueltas y añadimos perejil picado por encima. En una sartén asamos a fuego lento las butifarras y las ponemos en un plato junto con las monchetas.
Para acompañar podemos tostar pan y untar all i oli.
Riquísimas.

GALLETAS DE AVENA ESTILO CRAKERS (VEGANAS)

Estas galletas son lo más fáciles de hacer, son sanas y son sabrosísimas...estoy muy contenta de haberlas hecho.. y esta receta la he encontrado gracias a mi gran amiga Patri...de un blog que me ha encantado descubrir pues tiene unas recetas buenísimas, el blog se llama cocina sin problemas y es genial... pongo la pedazo de receta que no por sencilla es menos buena...aquí sí podemos decir aquello de "menos es más" con deciros que en dos días las he hecho dos veces..jeje...

AL LIO:

250 grs de avena en copos
125 ml de agua templada
70 grs de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo

Mezclamos todos los ingredientes con cuidado. También añadí una mezcla de semillas de chía pipas en fin semillas variadas. Encima del silpat  ponemos la masa, encima ponemos un papel de horno y con un rodillo aplastamos nuestra masa, vamos dando forma y quitamos el papel, hacemos unos cortes y un poquito de sal por encima (opcional) . La primera vez con un aro las hice redondas, la segunda vez las hice como se ve en la primera foto. Ponemos al horno precalentado en mi caso a 200 grados calor arriba y abajo con ventilador. estupendas maravillosas crujientes. Por cierto una vez frías las metemos en una caja hermética o una bolsa de prlástico y se conservan estupendamente. Millones de gracias Teresa por esta receta ( de cocina sin problemas)

CHORIZOS CASEROS

INGREDIENTES:

- 2 kilos de carne magra de cerdo, le quitamos toda la grasa que tenga
- 200 gramos de tocino fresco
- cinco o seis dientes de ajo muy picaditos, según el tamaño y a gusto también
- tres metros de tripa de cerdo
- 40 gramos de pimentón dulce (20 grs por kilo de carne) si os gusta picante se pone 20 grs de pimentón picante y 20 grs de pimentón dulce
- un vaso de vino blanco
- 36 gramos de sal (18 grs por kilo de carne)

AL LIO:

Ponemos la tripa en remojo en agua una noche, pues normalmente viene en sal...
Picamos la carne y si os la pueden picar en la carnicería mejor..picamos el tocino, y mezclamos bien las carnes con todos los ingredientes...los dejamos en un barreño o recipiente que sea se tapa y se deja 24 horas.
Es aconsejable hacer un prueba que consiste en freír un poco de la mezcla para comprobar como está de sal y entonces rectificar si fuera necesario y a continuación embutirlos y colgarlos en un sitio fresco y seco. Se dejan unos diez días, dependiendo del clima..se van mirando y cuando veamos que se han secado se pueden comer.

Buen provecho!!!!

Bombones rápidos y fáciles

Hola!! Para empezar el Diciembre, mi hija y yo hemos decidido hacer unos bombones muy ricos y fáciles que se pueden hacer en cualquier momento y que contrasta el sabor salado con el dulce del chocolate. Aunque puedes elegir muchas combinaciones, según el fruto seco que te guste.

INGREDIENTES:

- Tableta de chocolate con leche

- Mousse de chocolate

- Kikos o el fruto seco que te guste

AL LIO

Derretimos la mitad de la tableta de chocolate en el microondas vigilándolo cada 15 segundos y ponemos una cucharadita en cada hueco del molde y damos unos pequeños golpes al molde para que se extienda bien el chocolate. Lo metemos en la nevera un par de minutos y cuando lo saquemos, ponemos una cucharadita de mousse en cada hueco. Seguidamente ponemos dos kikos en cada uno y le ponemos una última capa de chocolate derretido. Lo metemos en la nevera o congelador dependiendo del tiempo que quieras que estén listos para comer. Desmoldar y presentar. Riquísimos!!

XUXOS DE NOCILLA

Estos chuchos los he sacado del blog de mi amiga Sanlorenz@ (http://gotitasdemimundo.blogspot.com.es/2010/10/chuchos.html), estan buenísimos. Yo los he hecho rellenos de nutella.

INGREDIENTES:

- 320 g. de harina
- 2 huevos
- 100 g. de leche
- 100 g. de mantequilla
- 12 g. de levadura de panadería
- 30 g. de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón
- Una pizca de sal
- Nutella

AL LIO

Ponemos la leche templada y disolvemos la levadura. En un bol grande, ponemos los demás ingredientes y removemos con una espátula. Añadimos la leche poco a poco y la mantequilla en pomada. Amasamos bien hasta que quede una masa elástica y suave. Dejamos reposar tapado con una servilleta hasta que triplique su volumen.
Una vez ha levado la masa, espolvoreamos con harina el mármol y volcamos la masa. Estiramos con el rodillo hasta que quede más fina que un centímetro y cortamos triángulos. Cojemos uno y con los dedos lo aplanamos un poco la parte más ancha. Se añade la nutella y enrollamos el chucho.
Dejaremos que reposen 30 minutos y en aceite no muy fuerte, los freiremos. Hay que controlar bien la temperatura del aceite para no quemarlos, si no darles un bonito color dorado. Los ponemos en papel de cocina para escurrir bien el aceite y cuando estén fríos rebozamos en azúcar. Listo!

Buen provecho!!

PATATAS CON CALDILLO

Os presento un plato típico manchego, anticrisis total y muy rico.

INGREDIENTES (Para 2 personas)

- 5 patatas medianas
- 3 dientes de ajo medianos (al gusto)
- Una cucharadita de comino (al gusto también)
- Dos cucharaditas de pimentón (dulce o picante, como guste)
- 2 huevos
- Aceite, sal y agua.

AL LIO

Cortamos las patatas como para tortilla, las salamos un poco y las freímos en aceite de oliva. Cuando les falta un poco para estar completamente fritas, se escurre la mayor parte del aceite y entonces añadimos un majado que previamente hemos hecho machacando los ajos con el comino. Removemos bien y los trozos más grandes de patata se parten. Añadimos agua hasta cubrir las patatas, dos cucharaditas de pimentón y sal. Dejamos cocer y cuando ya están cocidas se apaga el fuego y si gusta, se añaden los huevos. Removemos y dejamos que cuajen. Listo!

Buen provecho!!

Salsa Boloñesa

Después de mucho tiempo sin publicar recetas, vuelvo con una salsa que está buenísima, sencilla y económica.

INGREDIENTES (Para 3-4 personas)

- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio
- Carne picada de ternera y cerdo (400 g.)
- 1 vaso grande de vino tinto
- 1 vaso grande de caldo de pollo
- 1 lata grande de tomate triturado (800 g.)
- Aceite y sal

AL LIO

Cortamos en trocitos muy pequeños la cebolla, la zanahoria y el apio. Primero sofreímos un poco la cebolla, añadimos la zanahoria y por último el apio con un poco de aceite. Cuando está bien sofrito, añadimos la carne con un poco de sal, la mezclamos bien y dejamos que se sofría.
Una vez sofrita, añadimos el vino tinto y dejamos reducir. Después añadimos el caldo de pollo y dejamos reducir. Por último, añadimos el tomate triturado, removemos y salamos. Tapamos y dejamos que se sofría a fuego lento una media hora removiendo de vez en cuando.

Esta salsa se puede utilizar en cualquier tipo de pasta y para hacer lasaña boloñesa que otro dia publicaré.

Buen provecho!!